Fleisch und Honig: Geht das?

Fleisch und Honig: Geht das? Ja, sogar sehr gut! Honigsüße Fleischgenüsse – 5 Rezepte mit der besonderen Note nach Honig

Honig verleiht Fleisch und also herzhaften Gerichten, egal ob Hähnchen oder Schweinemedallions, eine feine Süße, die hervorragend mit verschiedenen Gewürzen harmoniert. Ob herzhaft-würzig oder fruchtig-exotisch – Honig hebt den Geschmack auf ein neues Level. Hier stelle ich dir fünf Rezepte vor, die Honig als besondere Zutat enthalten und deine Küche verzaubern werden. Hier noch mehr Rezepte, sogar Glutenfrei mit Honig und ohne Zucker: „Glutenfrei backen mit Honig: 5 einfache Rezepte ohne Zucker“

1. Fleisch und Honig: Hervorragend zu Geflügel

Honig-Senf-Hähnchen aus dem Ofen

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel
• 3 EL Honig
• 2 EL Senf (Dijon oder mittelscharf)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Honig, Senf, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.
3. Die Hähnchenschenkel mit der Mischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
4. Ca. 40-45 Minuten backen, dabei gelegentlich mit der eigenen Marinade bepinseln.

Tipp: Perfekt mit Ofengemüse oder einem frischen Salat.

2. Honig-Glasierte Schweinemedaillons beweisen: Fleisch und Honig passt!

Zutaten:

• 4 Schweinemedaillons
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 EL Sesamöl
• 1 Prise Chiliflocken
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Honig, Sojasauce, Ingwer, Sesamöl und Chiliflocken verrühren.
2. Medaillons salzen und pfeffern, dann in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Honig-Soja-Marinade hinzufügen und die Medaillons bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasieren lassen.

Tipp: Dazu passt gebratener Pak Choi oder Basmatireis.

3. Lammkoteletts mit Honig-Rosmarin-Marinade

Zutaten:

• 6 Lammkoteletts
• 3 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Koteletts darin mindestens eine Stunde marinieren.
3. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill 3-4 Minuten pro Seite braten.

Tipp: Perfekt mit Rosmarinkartoffeln oder Grillgemüse.

4. Honig-BBQ-Rippchen

Zutaten:

• 1 kg Schweinerippchen
• 4 EL Honig
• 3 EL Ketchup
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Honig, Ketchup, Sojasauce, Apfelessig, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
2. Die Rippchen damit einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren.
3. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Rippchen 90 Minuten garen, gelegentlich wenden und bestreichen.

Tipp: Serviere dazu Krautsalat und Maiskolben.

5. Entenbrust mit Honig-Orangen-Sauce

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• 2 EL Honig
• 150 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern.
2. In einer kalten Pfanne mit der Hautseite nach unten erhitzen und 6-7 Minuten braten, dann wenden.
3. Honig mit Orangensaft und Sojasauce vermischen, in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
4. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, zur Sauce geben und eindicken lassen.

Tipp: Passt wunderbar zu Kartoffelstampf oder gebratenem Chicorée.

Fazit

Honig ist ein vielseitiger Begleiter für herzhafte Fleischgerichte. Ob als Glasur, Marinade oder Sauce – er bringt eine süße Tiefe, die wunderbar mit würzigen und herzhaften Aromen harmoniert. Diese fünf Rezepte zeigen, wie du mit wenig Aufwand einen besonderen Geschmack kreieren kannst. Probiere sie aus und genieße den harmonischen Mix aus Süße und Herzhaftigkeit!

Und am Ende ein leckeres Dessert mit Honig: Süße Ostermomente: 5 himmlische Desserts mit Honig 🐰🌟